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普洱茶陈化的价值OB体育

  “越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述,是普洱茶整体架构中的一个链条OB体育,它的核心内容是陈化的机理,也是普洱茶第三大价值——即陈化的价值。

  普洱茶之所以需要陈化,是因为普洱茶是发酵的产物,相对普洱茶生茶而言,其前期所有工序都是为发酵做准备的,而真正的发酵,是在陈化过程中产生OB体育的,因此也有人将陈化阶段称为自然发酵(或后发酵)阶段;

  普洱生茶存储经过十多年的陈化后,只要仓储环境够好,保存在低温低湿的环境中,茶香气会特别好OB体育,茶气韵OB体育足、较有层次感,生津和回甘也较为明显”OB体育。

  熟茶的后期转化空间主要在两个方面:1、熟茶“堆味消退”后,口感上会有较大的提升,这个时间周期很短,只需存放半年至两年内即可,从这个角度来说,熟茶更适合短期存放后品饮的茶品;2、熟茶在人工干预发酵时,保留了少许生茶的成份,就是未全发酵,该生茶部份陈化后,茶品口感会有所进步。

  普洱茶界认为,普洱茶的“越陈越香”不能简单地望文生义,它实际上包括两方面的含义:

  一是普洱茶经陈化之后,确实存在樟香、兰花香、枣香等芳香类物质,这些香型唯普洱茶所独有。

  二是普洱茶的“越陈越香”是对普洱茶陈化过程的一种形象化表述,其“越香”不单单指香气而言,而是泛指品质的概念。

  普洱茶在陈化的过程中,其口感由生利转向醇和,更适口,茶性由寒凉转向温和,更有利于人体,其保健功效也更突出,越陈越好喝,越陈越值钱。也正因为如此,普洱茶的陈化价值还衍生出金融属性,让普洱茶成为一种能够收藏投资的商品。

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