年轻的葡萄牙公主凯瑟琳（1638年—1705年），青春靓丽，端庄大方，身材纤细，体态轻盈，洋溢着传统的西方女性之美。

　　作为欧洲人的凯瑟琳，生活习惯有点与众不同，她不太喜欢咖啡等饮品，偏好出口到葡萄牙的中国红茶。由于后来成为英国皇后的凯瑟琳喜好饮茶，就被人们称为英国历史上的第一位“饮茶皇后”。

　　1662年，美丽的凯瑟琳公主嫁给了英国的国王查理二世，成为了大英帝国的皇后。

　　在凯瑟琳与查理二世盛大的婚礼上，王公贵族们都为皇后的天姿国色、魅力四射所倾倒，纷纷举起各种美酒，向凯瑟琳表示真诚地祝贺。但是，尊贵的皇后总是微笑着谢绝，只是举起自己的、盛满红色汁液的高脚杯新宝体育，同人们碰杯，表达谢意。

　　这高脚杯里的红色汁液究竟是何种名贵饮料？凯瑟琳的举动引起了参加婚礼的法国皇后的极大好奇。于是，她袅袅娜娜地靠近凯瑟琳，想亲口尝一尝凯瑟琳高脚杯中的名贵饮料。

　　聪慧的凯瑟琳看出了法国皇后的心思，没等她开口提出什么要求，凯瑟琳就自然而迅速地举杯一饮而尽。

　　没能达到目的的法国皇后，先是失望，进而产生了的浓浓的妒意。回到下榻之处后，法国皇后立即命令侍卫想方设法地潜入英国皇宫，弄清楚凯瑟琳饮用的“红色汁液”，到底是什么“名贵饮料”。

　　于是，奉命的法国侍卫悄悄地进入了英国皇宫，经过仔细地查找，发现了凯瑟琳饮用的“红色汁液”。当法国侍卫想偷出部分茶汁献给法国皇后时，新宝体育首页被英国的宫廷侍卫发现了，并将其逮捕。之后，法国侍卫被处死了。这就是轰动一时的英国“红茶案”。

　　早期的中国的茶叶，主要是出口到荷兰和葡萄牙等国家。因此，英国、法国等国家的人对茶叶的认知了解及饮用情况，就远不如葡萄牙、荷兰等国家的人。

　　当时，出口到欧洲的茶叶，大多是福建厦门种植、生产的，因此，英语中“茶”这一单词的发音，也就依据厦门的方言发音，称茶为“Tea”。

　　当喜欢饮用中国红茶的葡萄牙公主嫁到英国的同时，也把中国的红茶作为高档新宝体育、贵重的饮料带到了英国。

　　这对于当时的、对茶叶知之甚少的英国、法国等国家的人来说，更无疑是稀缺的“珍宝”。加之，“偷盗”是一种不法行为，于是，就发生了令今人不可思议的“红茶案”。

　　在“红茶案”的刺激下，在凯瑟琳的影响下，英国的饮茶时尚慢慢波及了英国皇室。英国皇家为了满足皇后的嗜好，便在皇宫中安排、布局了专门饮茶的气派豪华的“茶室”，使得饮茶时尚更为令人倾慕。因此，时人都尊称凯瑟琳为“饮茶皇后”。

　　1663年，凯瑟琳25岁生日，也是她结婚周年纪念日上，英国诗人埃德蒙·沃尔特作了一首赞美诗《饮茶皇后之歌》献给她，以表祝贺：

　　花神宠秋色，嫦娥矝月桂。月桂与秋色，美难与茶比。一为后中英，一为群芳最。物阜称东土，携来感勇士。助我清明思，湛然志烦累。欣逢后筵辰，祝寿介以此。

　　这首优美的《饮茶皇后之歌》，既是对凯瑟琳诞辰的的祝贺，也是对中国红茶的赞颂。

　　当皇后兴之所至时，凯瑟琳便邀请一些贵族夫人到宫中饮茶，新宝体育首页从而使饮茶成了上层社会的一个社交项目。

　　由于皇后的推崇，贵族妇女们也兴起了饮茶之风。随之，一些富贵之家的主妇也群起效仿，在家中建设高雅、阔绰、豪华的茶室，以显示自己的生活品位。

　　十八世纪以后，由于进口数量大增，茶价日益低廉，于是，饮茶之风逐渐由上层社会普及到民间，取代了咖啡、可可等，成为了英国的大众饮料。