人们总是说病从口入，日常不良的饮食习惯可能会刺激身体内的癌症细胞，所以为了有效预防癌症，很多人都做出了很大的努力，有些人会提前服用保健品，而有些人会选择通过饮食调整预防癌症，有些人会选择喝茶。

　　针对于喝茶，传言也变得越来越多，有些人认为喝茶可以预防癌症，而有些人则表示喝茶会增加患癌症的风险，那么这两种说法哪一种才会有科学依据呢？一起来看一下吧。

　　茶由多酚、生物碱（、茶碱和可可碱）、氨基酸、碳水化合物、蛋白质、叶绿素、挥发性有机化合物（容易产生蒸汽并有助于茶叶气味的化学物质）、氟化物、铝、矿物质和微量元素以及一大组含有儿茶素的植物化学物质组成，这被认为是茶，尤其是绿茶对健康有益的传统原因。

　　绿茶中的主要多酚——EGCG、EGC、ECG和EC——以及红茶中的茶黄素和茶红素具有抗氧化活性。

　　这些化学物质，特别是EGCG和ECG，具有大量的自由基清除活性，可以保护细胞免受活性氧物种造成的DNA损伤。

　　绿茶多酚是绿茶中的抗癌物质之一，根据研究发现绿茶多酚的分子结构和抗癌药物，甲氨蝶呤相似，对健康细胞的副作用小于甲氨蝶啶。

　　中国北京大学公共卫生学院李立明教授的团队对50多万中国人（包括45多万有效受试者）进行了为期10年的数据跟踪，通过问卷记录受试者平时喝茶的量，观察随访期间癌症病例的数量，并分析了喝茶与多种癌症风险之间的关系。

　　根据研究发现喝茶多的人比喝茶少的人患癌症的几率更高，同时喝茶多的人经常吸烟喝酒，在所有类型的癌症中患肺癌和胃癌的风险增加，无论喝多少茶，患结直肠癌，宫颈癌以及其他癌症的风险都是相似的。

　　为了消除吸烟和饮酒不良习惯，导致癌症高发率的混杂因素，研究人员将观察范围缩小到不吸烟或饮酒过多的受试者。

　　结论是与每周喝茶少于一次的人相比，喝茶最多每天喝茶超过4克的人患其他癌症的风险和总的癌症风险没有显著差异，但患肺癌的风险增加了这个结论，仅限于喝茶最多的人群。

　　研究人员表示癌症的发病率可能与茶的温度过高有关，（IARC是世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，发布了一份报告，警告饮用65℃以上的热饮料可能会增加患食道癌症的风险）

　　这也可能与茶叶中含有的刺激胃酸分泌有关，会刺激胃酸的过度分泌，胃酸过多容易损伤胃黏膜，有胃病的人会加重消化性溃疡。

　　最近几年人们对喝茶与癌症预防之间的关系进行了许多的研究，在实验室和动物研究中，茶多酚还显示出可以抑制肿瘤细胞增殖和诱导细胞凋亡的作用。

　　事实上，尽管在动物研究中发现，茶多酚可以抑制皮肤，肺部，口腔，食道，胃部，小肠，结肠，肝脏，胰腺，乳腺等不同器官的肿瘤发生，但与流行病学和临床研究相关的人类研究结果仍不确定。

　　1、心脑血管系统：茶叶中有大量的鞣酸，经常喝茶会影响身体对铁元素的吸收导致缺铁性贫血，从而影响心脑血管系统，导致心脑血管缺血，无法补充所需要的血液供应。

　　2、神经系统：茶中的营养成分可以起到提神醒脑的作用，使人处于兴奋状态，经常喝浓茶会导致大脑神经系统异常影响正常睡眠时间长期失眠会导致神经衰弱，特别是睡眠不佳的人会有更严重的影响，所以不能长期饮茶。

　　3、胃溃疡：有些茶中含有，经常喝茶会刺激胃酸分泌，诱发胃溃疡，引起胃部疼痛，以及胃酸反流新宝体育官网app下载，经常喝茶会加重夜尿，对肾脏造成负担，不利于身体健康，所以说不能长时间喝茶新宝体育官网app下载。

　　红茶是带有鲜红色的红叶汤，这是发酵形成的品质特征，最具有代表性的是宁红和滇红，而绿茶是绿色的芽风绿，色泽鲜艳，绿叶汤特点代表品种有碧螺春，龙井。

　　红茶的冲泡温度大约为90度的开水对于优质绿茶特别是嫩芽嫩嫩叶的名茶，新宝体育官网在线一般用80℃左右的开水冲泡，过高的水温容易破坏茶叶中的维生素C，容易沉淀影响口感。

　　红茶的味道与绿茶的味道截然不同，经过发酵后，红茶中的单宁固化，不溶于水，因此没有绿茶那样的色感，然而由于茶叶中大部分芳香油已经蒸发，因此没有绿茶的香味儿。

　　红茶是发酵茶，一般是由茶树的和是心芽和叶片，通过萎凋，新宝体育官网在线揉捻，发酵和干燥等典型的工艺制成而绿茶的事在没有任何发酵过程的情况下生产的，采摘后可以直接揉捻和干燥。

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